Italia Alimentari - Ibis Salumi

Amiche oggi vi porto in cucina con me e vi presento la rinomata azienda Italia Alimentari e in particolare  il salumificio Ibis Salumi e due dei suoi ottimi prodotti la mortadella Bologna Igp e il salame felino IGP, salumi ottimi e saporiti e nello stesso tempo versatili , si lascin mangiare cosi' al naturale ma anche in ricette gustose...
Italia Alimentari si impegna:
- ad applicare i più avanzati sistemi di controllo nella produzione in relazione alle migliori tecniche di conoscenza disponibili;
- ad allungare i controlli alla catena (Filiera) dell’intero ciclo produttivo;
- a limitare l’uso di additivi ed altre sostanze indesiderabili per il consumatore;
- ad utilizzare materie prime semplici, non trasformate e non conservate, in equilibrio tra innovazione e tradizione, nello sforzo di contribuire alla salute delle persone e dell’ambiente che lo circonda.

Italia Alimentari si colloca tra le principali aziende alimentari italiane, operante nel settore dei salumi, degli snacks, finger foods e specialità gastronomiche.
Si caratterizza per le sue produzioni d'eccellenza, la forte e modernissima struttura industriale e la grande capacità di innovazione e sviluppo.
Italia Alimentari S.p.A. opera nel settore della salumeria e delle specialità gastronomiche con i marchi storici tra i quali Ibis .
Il marchio Ibis ha una decennale storia , ha inizio nel 1962 a Busseto, dove nasce un piccolo stabilimento per alla produzione di salumi. Avendo come base un  patrimonio culturale ricco quale quello della zona di Parma e rinnovandosi continuamente , mantiene inalterate pero' tutte le caratteristiche di innata qualità che da sempre li contraddistinguono.
 

 

La Mortadella di bologna IGP è un salume moderno se pur aderente alla tradizione, classica e caratteristica e, nello stesso tempo, di straordinaria delicatezza ed eleganza. Verace fuori, nella vescica naturale legata a mano con spago, e verace dentro, di un bel colore rosa acceso, con lardella tura grande e irregolare e tracce di muscolatura. Consistenza morbida. Non contiene OGM.Senza aggiunta di polifosfati, latte e prodotti derivati, glutammato e glutine.

Ottimo prodotto è buonissimo gustarla cruda ma anche inserita in varie ricette che ora vi mostrero', 
una mortadella profumata, dall’aroma avvolgente e fragrante, dal gusto estremamente delicato, una vera raffinatezza per il palato.

Ho preparato un polpettone al forno al profumo di mortadella  , il risultato è stato ottimo, ricetta semplice e gustosa  basta tritare la mortadella con un frullatore e inserirla nell'impasto composto da pane ammollato nel latte uova un pizzico di sale e una bella mnciata di parmigiano, riporre una parte del composto su una teglia oleata e mettere al centro fettine di salame felino e un formaggio tipo galbanino richiudere con l'altra parte di impasto cospargere con una spolverata di pane grattugiato e infornare per 40 minuti a 180 gradi .  

Spiedini golosi preparati semplicemente con pancetta, mortadella e formaggio, rosoalare la mortadella , la pancetta e per ultimo il formaggio in una padella antiaderente , infilare su uno spiedino di legno servire caldi... da leccarsi i baffi...

Il salame Felino è uno dei salumi italiani piu' rinomati. Il nome deriva dal piccolo comune di Felino in provincia di Parma dove veniva prodotto.  il Salame Felino IGP Ibis è una specialità parmense e, e a mio parere il salame più pregiato della salumeria italiana. L'impasto del Salame Felino IGP Ibis viene insaccato in budello naturale gentile, dall’aspetto liscio e dal grosso spessore, che consente di mantenere morbido l'impasto in fase di stagionatura. E' prodotto con pura carne suina altamente selezionata. Viene legato a mano e successivamente stagionato in cantina.
E' ottimo gustato cosi' con una bella fetta di pane casereccio, Il profumo intenso ma il sapore è molto delicato e dolce. Volendo puo' anche essere cucinato essendo un salume morbido non particolarmente stagionato puo' essere tranquillamente cotto...

Ho preparato una pizza ripiena con salame e provola, dopo aver ottenuto un impasto della pizza piuttosto morbido stendere un primo strato e farcire con un letto di salame felino igp e poi aggiungere provola tagliata a cubetti e una macinata di parmigiano richiudere con un'altro stato di impasto steso piuttosto sottile oleate leggermente la superficie e bucherellare con una forchetta onde evitare il rigonfiamento, infornare per 30 minuti a 200 gradi.

Vi ricordo che i prodotti ibis sono menzionati nella guida del Gambero Rosso e che sono stati premiati con il massimo riconoscimento della guida I Salumi d'italia.

Italia Alimentari, oltre alle informazioni di legge, utilizza l’etichettatura volontaria per fornire ai propri consumatori dati specifici circa la provenienza e l’origine delle materie prime, le caratteristiche nutrizionali, le specialità produttive e le modalità di utilizzo.

Vi lascio tutti i siti e i contatti di questa favolosa azienda :

www.ibis-salumi.com   

Ibis Salumi

 Via per Modena, 53
41014 CASTELVETRO DI MODENA (MO)

www.italiaalimentari.it

 ITALIA ALIMENTARI S.p.A.
Sede legale:
Via Europa, 14,
43011 Busseto (PR)

 A presto con nuove recensioni e tante altre ricette....