Tradizioni Padane

Amiche oggi vi porto nella mia cucina e vi presento un ottima pasta fresca ripiena e lo faccio insieme all'azienda Tradizioni Padane .

E' un'azienda Bresciana,con sede a Gottolengo, che da circa venti anni  produce pasta fresca lavorata a mano con ripieni dai sapori molto particolari ma nello stesso tempo molto raffinati, offrendo ai palati moderni un po' di quella tradizione locale...

Per la realizzazione della pasta l'azienda usa solo gli ingredienti migliori del proprio territorio,ottenendo cosi' prodotti genuini e di elevata qualita' legati alle tradizioni della Lombardia.

Tradizioni Padane ha quattro linee di prodotti realizzati seguendo rigidi criteri di qualita'.
 

I sapori di una volta

Pasta fresca  trafilata al bronzo

Tradizione Padana "fatta a mano"

 Ho potuto prova e assaporare alcuni prodotti della linea fresca tutti ottimi ma molto particolari, per offrire ad amici e parenti qualche cosa di unico e deliziarsi con delle buone novità....

   

•  Panzerotto con caprino e limone : ottimo sapore particolare ma l'abbinamento è eccellente per questo ripieno
• Caramella con radicchio e spek : anche questo abbinamento e azzeccatissimo mi è piaciuto molto
• Caramella con zola e noci : il mio preferito è stata la prima volta che ho assaggiato le noci nel ripieno
• Fazzoletto con Zucca  : buono ma forse un po' troppo dolce a mio parere per essere una pasta ma i miei commensali hanno molto gradito. 

 

Ora vi mostro alcune ricettine semplici e velocissime per asspoarare queste delizie .

Ho gustato la caramella con radicchio e spek con un semplice sugo ai pomodorini: prepariamo il sugo soffriggendo uno spicchio di aglio con del buon olio di oliva a chi non piace puo' anche togliere l'aglio, aggiungere i pomodorini freschi e un cucchiaio di passato di pomodoro.... far cuocere per 20 minuti... intanto mettere l'acqua e attendere l'ebbollizione , cuocere le caramelle ... sono pronte in pochi minuti... condire e il pranzo è servito...

Ho preparato le caramelle con zola e noci con una deliziosa crema di carciofi: Stufare la cipolla tritata in poco olio e sale. Unirvi i carciofi ridotti a pezzettini, stufare il tutto a fuoco dolce unendo via via acqua calda finché i carciofi non sono teneri. Fullare i carciofi con due cucchiai d'olio un po' di prezzemolo tritato e un po' di pepe fino ad ottenere una crema omogenea cuocere la pasta ripiena bastano pochi minuti condire con un po' di crema e buon appetito , un misto di odori e sapori unico. 

Ho gustato il panzerotto con caprino e limone semplicemente con un filo d'olio d'oliva in modo da assaporare in pieno il delizioso ripieno non vi dico che profumo e che sapore delizioso ha questo piatto mi è davvero piaciuto questo abbinamento... 

 Ho preparato i fazzoletti con la zucca con un sugo semplice di pomodoro, ho messo un filo d'olio in padella e un po' di passato, fatto cuore per poco tempo e messo sulla pasta con una bella manciata di parmigiano... gusto molto particole in quanto il ripieno era abbstanza dolciastro... i miei ospiti han gradito molto questo piatto sfizioso...

Vi lascio il sito di qusta stupenda azienda  www.tradizionipadane.it 
qui potrete trovare tante utili notizie e scoprire l'intera gamma di prodotti che offre quest'azienda attenta alla qualità dei suoi prodotti .
L'azienda ha anche un pagina fb facebook.com/pages/Tradizioni-Padane-SRL 
sulla pagina troverete le varie iniziati alle quali partecipano per essere sempre aggiornati sulle novità che l'azienda propone... 

A presto sul mio blog con nuove recensioni...