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martedì 29 aprile 2014

Stefano Rocca - La bottarga


Ragazze oggi vi riposto nella mia cucina e vi propongo alcuni piatti sfiziosi e particolari con la Bottarga e vi parlo della splendida azienda Stefano Rocca Srl .....
Azienda leader nel mercato italiano per la produzione di Bottarga e specialità alimentari.
Il termine bottarga deriva dall'arabo "butarkhah", letteralmente "uovo di pesce all'interno del suo sacco" Makrizi 1400 a.c., che a sua volta deriva dal copto “outarakhon”. Già gli Egizi a partire dal 3000 a.c. producevano bottarghe da uova di diverse specie ittiche, che venivano successivamente ricoperte da paraffina naturale o cera per prolungarne la conservazione.


Furono però, gli Arabi prima ed i Normanni poi, a dare ampio impulso alla produzione e commercializzazione del prodotto in tutto il bacino del Mediterraneo, sia per le particolari caratteristiche qualitative e sia per l’elevato valore commerciale. 


Una tipica storia della provincia italiana. Iniziata quasi un secolo fa quando Stefano Rocca, nonno dell’omonimo e attuale proprietario dell’azienda, comincia a produrre le prime bottarghe di muggine, presso la Cooperativa dei Pescatori della IV Regia dello stagno di Santa Gilla di Cagliari. Sul finire degli anni 80 la stessa passione del nonno porta, l’allora giovane nipote, Stefano Rocca ad allestire un piccolo laboratorio artigianale per la produzione della bottarga facendo ricorso agli stessi metodi di produzione impiegati dal nonno.


Con la bottarga intera ho preparato una fresca insalata con rucola e zucchine, semplice e veloce ma l'accostamento di sapori è sublime, anche per chi assapora per la prima volta questo alimento ne resta soddisfatto il sapore intenso della bottarga ben si associa alle verdure condite... 

Pochi ingredienti : zucchine gratinate e condite con olio evo e un pizzico di sale, rucola selvatica condita con olio , sale e scaglie di parmigiano, bottarga intera a scaglie impiattare il tutto  e finire con un filo d'olio evo. 


Ho voluto revisionare anche il classico risotto, arricchendolo con la bottarga di muggine macinata, piatto riuscito è piaciuto a tutti i commensali.... un profumo ed un aroma intenso ma che non disturba.
Una bottarga di grande personalità e carattere, scura asciutta e granulosa, possiede un bell’aroma pulito di mare “stagionato”, un sapore intenso e dolce, con la nota salina in evidenza, ma rotondo ed equilibrato con un retrogusto complesso e un fondo leggermente amarognolo e piccante.
Rosolare il riso con il burro in una pentola antiaderente io ho usato le pentole Flavourstone , aggiungere man mano del brodo vegetale e portare a cottura, a fuoco spento aggiungere parmigiano reggiano e bottarga di muggine macinata , impiattare e finire con una spolverata di bottarga macinata e due scaglie di bottarga intera per decorare, servire caldo e fumante. 


La bottarga è ricca di Omega3, le uova di pesce a differenza di quelle delle specie terrestri contengono elevate quantità di acidi grassi polinsaturi del tipoOmega 3 (epa e dha), acidi ritenuti dai nutrizionisti fondamentali per una dieta bilanciata e validi alleati nella lotta per la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Studi effettuati sulla bottarga hanno messo in evidenza che il trattamento (salagione ed essiccatura) delle uova fresche non altera questi componenti nutrizionali.
Ma Stefano Rocca è questo e molto altro ancora, come sempre vi lascio tutti i social e gli indirizzi utili per saperne di piu' sui prodotti e sulle offerte dell'azienda: 

info@stefanorocca.com

Per impiattare ho usato il piatto Vanity nero di Poloplast. 

A presto sul mio blog con nuove ricette e tante novità...

domenica 27 aprile 2014

Kinthia e la mia nuova borsa...


Ragazze oggi vi faccio vedere la mia nuova borsa, e vi parlo dello splendido atelier Kinthia..... Borse in tessuto e particolari in pelle in edizione limitata.
La borsa è un accessorio insostituibile per noi donne, grande piccola, bianca nera colorata è indispensabile per completare un outfit e perché non farlo con classe e con i migliori tessuti...  


L'Atelier "Kinthia Progettazioni " nasce nel Novembre del 2010 da un'idea di Cinzia De Marco la quale si occupa sia di ideare che di realizzare le proprie creazioni. Fin da bambina appassionata di tessuti e colori, nel corso degli anni si è specializzata come modellista e Progettista Cad. La sua formazione viene arricchita da collaborazioni pluriennali con griffe come Napapijri, gruppo per il quale, per diversi anni ha ricoperto il ruolo di responsabile per la progettazione di borse e accessori. 



Dopo 15 anni di attività nel settore, nel 2010 decide di creare una linea propria registrando il marchio Kinthia per dedicarsi così alla creazione di borse, accessori in pelle e abbigliamento in pezzi unici.
Questo è l'ultimo dei loro nuovi modelli per la primavera estate davvero bellissima in colore bianco , in ecopelle con cuciture in risalto in arancione è provvista sia di manici che di tracolla staccabile in tessuto arancione, chiusura con zip in contrasto, micro borchie esterne.

 
Ricca di particolari come il marchio messo in risalto dalla targhetta in pelle verde in colore contrasto ma che si abbina piacevolmente al bianco e all'arancione, ha anche una tasca frontale con zip  per la massima capienza, bella grande e comoda come a noi mamme serve...facilmente abbinabile .... 



Ma kinthia è questo e molto altro ancora sul sito troverete tanti altri bellissimi modelli, come sempre vi lascio tutti i social e gli indirizzi utili per essere sempre aggiornati sulle novità che l'azienda proporrà per la prossima stagione... 

 cinziademarco@gmail.com

A presto sul mio blog con tante nuove recensioni....

sabato 26 aprile 2014

Made in vino


Salve ragazze oggi vi porto nella mia cucina e vi mostro due nuove ricettine e due nuovi vini in abbinamento per il fantastico sito Made in vino.... 
Made in vino reinventa la vendita e la degustazione dei vini online. Qui possiamo scoprire un modo nuovo per degustare, acquistare e regalare bottiglie di vino. Made in vino è un'enoteca online innovativa, propongo vino di qualità e tante novità, è un blog sul vino dove poter comprare vino e scoprire quali sono i vini più venduti o come degustare il vino stesso.


Made in vino nasce con l’idea di offrire agli amanti di questo settore un canale in più per conoscere e degustare vini di ottima qualità prodotti da cantine, anche quelle poco conosciute, che mettono passione, eccellenza e professionalità nel loro lavoro quotidiano al fine di produrre qualcosa che il cliente possa amare.
Ho provato per voi e noi : Valpolicella la Cengia - Begali Lorenzo e Otello Nero di Lambrusco - Ceci 


Torta di cipolle e tonno 

- 3 panini di pane raffermo
- 2 cipolle 
- 2 scatolette di tonno 
- formaggio molle 
- parmigiano 
- sale



Fare ammollare il pane con un po' di latte, intanto cuocere le cipolle in una pentola anitiaderente e con un goccio d'olio io ho usato le pentole Floverstone , sgocciolare l'olio e unire al pane insieme alle cipolle e al parmigiano e amalgamare il tutto aggiustare di sale, imburrare e cospargere del pane grattugiato una teglia adagiare il composto sopra spargere un po' di formaggio molle e ricoprire con uno strato di parmigiano e pane grattugugiato. infornare a 180 gradi per 30 minuti. Puo' essere gustato sia freddo che caldo.
ho abbinato a questo piatto l'ottimo Otello Nero di Lambrusco - Ceci, dal colore rosso rubino scintillante,
Profumo intenso, vinoso e abbastanza persistente. Si percepiscono sentori di frutta, ciliegia e sottobosco. Il gusto è secco, minerale, fresco e poco caldo, in bocca risulta morbido ed equilibrato. A me è piaciuto tantissimo e abbinato a questo patto è piaciuto anche ai mie commensali...


Tris di piadine ripiene 

- piadine all'olio d'oliva
- zucchine fritte
- cipolle 
- rucola 
- bresaola 
- parmigiano 
- porchetta
- pancetta 
- olio evo

una cena semplice e veloce, piadina con rucola e bresaola condita con olio evo e scaglie di parmigiano per quelli che adorano i sapori sopraffini, piadina con zucchine e pancetta per gli amanti dei sapori decisi, e piadina con cipolla cotta e porchetta per chi per una sera non è attento alla linea... 
Ho abbinato il Valpolicella la Cengia - Begali Lorenzo, rosso rubino limpido, di buona consistenza, ha un profumo molto intenso e persistente. Frutti rossi sotto spirito, con spiccata ciliegia e note erbacee. Secco e piacevolmente morbido, quasi come lasciasse la bocca dolce. Di ottimo equilibrio che ben si adatta a questo tris di sapori... gradito e gradevole per una serata in compagnia è l'ideale...


Ma made in vino è questo e molto altro ancora come sempre vi lascio tutti i social e gli indirizzi utili per essere sempre aggiornati sulle tante novità che l'azienda puntualmente propone per i suoi clienti : 

servizio.clienti@madeinvino.com

A presto sul mio blog con tante nuove recensioni...

martedì 22 aprile 2014

Chef Artu' e la mia Colomba al cioccolato




Ragazze oggi vi presento la prima ricetta per la seconda manche del contest di Chef Artu', questa volta il simpatico orsetto ci vuole vedere alle prese con colombe , crostate e dolcetti romantici....
Questo è quello di cui ci ha fornito....


Io mi sono cimentata nella preparazione della colomba ho scelto una versione veloce e senza canditi, ma ugualmente gusto grazie alla cioccolata...



Ingredienti : 

Per l'impasto: 

  • 350 g di farina Manitoba 
  • 100 g di zucchero, 
  • 50 g di latte tiepido,
  • 25 g di lievito di birra,
  • 2 uova (1 intero + 1 tuorlo),
  • 80 g di burro, 
  • 100 g di gocce di cioccolato,
  • sale quanto basta. 

per la glassa 
  • 50gr di granella di zucchero 
  • 80gr di zucchero a velo 
  • 2 albumi 
  • pistacchi sgusciati  
 

Riunite le uova, lo zucchero, la farina ed il lievito sciolto nel latte nella ciotola dell'impastatrice. Iniziate a far lavorare l'impastatrice fino a quando l'impasto risulterà ben incordato ovvero ben elastico e compatto a tal punto da staccarsi dalle pareti della ciotola e formare una sorta di corda intorno al gancio dell'impastatrice.A questo punto, unite il burro ben ammorbidito ma non sciolto. Il burro va aggiunto poco per volta e aggiungendo il cucchiaio successivo solo quando il precedente è stato completamente assorbito dall'impasto. Incorporate, infine, il sale. Togliete l'impasto dalla ciotola dell'impastatrice e dategli una lavorata veloce sul piano di lavoro formando una palla fate pirlare la palla ovvero fatela ruotare con le mani spingendo l'impasto sotto la pasta stessa . Riponete la palla d'impasto nella ciotola dell'impastatrice, coprite la ciotola e mettetela a lievitare fino al raddoppio.


Riprendete l'impasto dalla ciotola e sgonfiatelo delicatamente.Incorporate le gocce di cioccolato. Dividete l'impasto in due parti e adagiatelo nello stampo per colombe da 750 g Formate con le due metà d'impasto due cilindri, uno più corto e uno più lungo. Collocate il cilindro più corto a coprire le ali della colomba schiacciando leggermente, quindi collocate il cilindro più lungo a formare il corpo incrociandolo con il cilindro di pasta delle ali. Mettete a lievitare la colomba fino a quando abbia raggiunto quasi i bordi dell'impasto (circa 3 ore). Decorare con la glassa , i pistacchi e la granella . Infornare la colomba a 180°C per circa 45 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
Fare raffreddare .... ed ecco la colomba decorata e impacchettata perché anche l'occhio vuole la sua parte....
A presto sul mio blog con nuove ricette...   

DressLily


Buondi' ragazze oggi vi presento gli ultimi due nuovi arrivi del mio guardaroba... ultimamente giro spesso on-line su vari siti per trovare cose particolari e belle ma a prezzi accessibili, e ho scoperto DressLily un e-shop davvero bellissimo e fornitissimo.... personalmente ho preso una borsa e una camicetta per iniziare ma penso che molto presto prendero' altri articoli.
DressLily è un sito di vendita abbigliamento fashion online e accessori è diventato in poco tempo leader a livello internazionale. Le vendite sono concertate su vari stili di moda ma tutti a prezzi accessibili, sia abbigliamento e accessori , presentano migliaia dei più recenti linee di prodotti, offrendo la massima scelta e la convenienza per un pubblico sempre piu' esigente.
Oltre alla convenienza forniscono anche prodotti di qualità. 


Troveremo migliaia di linee di prodotti, combinazioni chic a prezzi accessibili eleganti e trendy. Abbigliamento Donna, Lingerie Intimo, Borse, Scarpe donna, parrucche, gioielli di moda e accessori, e molto altro a prezzi accessibili il tutto supportato da un servizio professionale veramente di classe. 


Questa è la mia camicetta in nero con scollo ampio rotondo stampa floreale laterale nei toni del rosso, maniche tre quarti. Il tessuto è leggermente trasparente ma molto morbido e piacevole da indossare vestibilità perfetta. 


che ve ne pare di questo outfit.... a me piace tanto fresco e primaverile ti fa sentire bella e a tuo agio... pratico e comodo.


Questa è la borsa, davvero bellissima, comoda e pratica molto capiente , ricca di dettagli e ben curata nei dettagli , la parte frontale è in nero ed è provvista di cerniera con una tasca in tessuto paiettato, il retro è leopardato e anche qui troviamo una tasca per riporre comodamente il cellulare, è provvista di tracolla e di manici.


Vi piace questo outfit , questa borsa è davvero versatile puo' essere tranquillamente usata in varie occasioni, sia di giorno che di sera per uscite formali o per una semplice passegiata con le amiche pure restando davvero trendy, è molto capiente e per una mamma come me è davvero importante.... 


Questo e molto altro ancora troverete su questo fantastico sito , come sempre vi lascio tutti i contatti e i social per essere sempre aggiornati sulle novità che puntualmente l'azienda propone: 

 support@dresslily.com


A presto sul mio blog con tante nuove sorprese.... 

sabato 19 aprile 2014

Pastificio Leonessa e Spaghettone con Purptiell e gamberetti...

Ragazze oggi vi presento la mia ricetta per il contest Coast to Coast di Pastificio Leonessa e Gusto Mediterraneo, indetto in occasione della II edizione dell’evento By Tourist On The Sea che avrà luogo dal 9 all’11 maggio presso il porto turistico di Marina di Stabia. Un occasione davvero allettante per esaltare al massimo il sapore del mediterraneno nei piatti di molte cuoche / blogger. 




Il pastificio Leonessa da decenni propone secondo la tradizione degli antichi pastai napoletani una vasta gamma di formati tutti eseguiti con l’uso esclusivo delle trafile in bronzo.  

 
Io vi presento il mio Spaghettone con moscardini (purptiell) e gamberetti un piatto che spesso e volentieri propongo ai miei commensali.... spesso me lo richiedono esplicitamente... evidentemente l'abbinamento piace.... 


 Ingredienti

  • 400 gr spahettone leonessa 
  • 300 gr moscardini (purptiell)
  • 200 gr gamberetti 
  • 200 gr di pomodorini Spunzill
  • sale qb
  • olio evo qb 
Spunzill : a casa mia e in molte case campane si fa l'autoproduzione dei pomodori e i pomodorini quelli che hanno una bella consistenza vengono messi appesi a grappoli intorno ad un filo e possono essere conservati dal periodo estivo fino a Natale e conservano tutte le loro proprietà e l'immancabile sapore dolciastro.


Pulire i moscardini e gamberetti , cuocere i moscardini per una ventina di minuti con un po' d'olio e sale, a metà cottura aggiungere i pomodorini . Cuocere lo spaghettone Leonessa in abbondante acqua salata, nel frattempo cuocere anche i gamberetti con un filo d'olio di oliva. Togliere gli spaghetti al dente e mantecarli nel sugo con i moscardini e i pomodorini , impiattare e decorare con i gamberetti...



Come sempre vi lascio tutti i link e le info utili dell'azienda e del contest... 







Per la presentazione di questa ricetta ho usato il piatto spigolo in nero di Poloplast.
A presto sul mio blog con tante nuove ricette e grandi novità....

giovedì 17 aprile 2014

Clubmetroshop.it e Mixy Professional


Ragazze oggi vi mostro il mio nuovo aiuto in cucina, sarà il mio fedele compagno per la maggior parte delle mie ricette vi parlo di Ariete mixy professional e del favoloso shop Clubmetroshop.it
Clubmetroshop. it è un e-commerce dove potrete trovare tutto quello che cercate in modo facile e veloce troverete tutti gli articoli divisi per categoria troverete prodotti per la casa, per il giardino, per l'informatica, potrete trovare giocattoli, biciclette prodotti gastronomici e tanto altro un e-shop davvero completo , utilissimo sicuro ed economico.


Le categorie sono davvero molteplici, e al primo acquisto che effetturete è possibile usufruire anche di uno sconto di 5 euro. Gli ordini vengono gestiti nel giro di 2 giorni e le spese di spedizione partono da 7,49 euro.
Club Metro Shop è uno store on-line davvero eccellente, che propone ai suoi clienti articoli sempre nuovi e delle migliori marche presenti sul mercato attualmente,cortesia, serietà e puntualità troverete ad ogni acquisto.     


Mixy Professional e' il nuovo mixer con tazza rotante utilissimo per preparare in modo veloce e semplice impasti per dolci o salati e per montare panna e chiare d'uovo. Grazie alla pratica tazza in plastica girevole da 2,4 litri ed al doppio set di fruste in acciaio inox, sara' un alleato insostituibile in cucina. E presto vi faro' vedere tutte le leccornie che sto preparando con questo favoloso attrezzo.
  • Potenza: 300W 
  • 5 velocita' + turbo 
  • Tazza rotante in plastica 
  • Tazza da 2,4L max 
  • Set di fruste in acciaio inox 
  • Fruste per montare 
  • Fruste per impastare 
  • Marchi di conformita': CE/PCT 
 


Pienamente soddisfatta della qualità del prodotto, di facile utilizzo , comodo e pratico, il servizio offerto da questo shop è eccellente, e poi i prezzi son davvero vantaggiosi  un e-commerce ben fornito in cui poter trovare varie cose e con un unico ordine ottenere tutto cio' che piu' vi serve  e piace risparmiando cosi' anche sui costi di gestione e spedizione.


Club Metro Shop è molto più di un negozio on line, ma una grande comunità che si occupa di selezionare i prodotti che fanno al caso nostro.
Come sempre vi lascio tutti i social e gli indirizzi utili per essere sempre aggiornati sulle varie offerte che l'azienda propone quasi quotidianamente... 


A presto sul mio blog con tante nuove ricette con questo valido aiuto e tante altre novità seguitemi... 

martedì 15 aprile 2014

Poloplast e poloblog IV edizione


Ragazze e con orgoglio vi comunico che anche il mio blog quest'anno partecipa alla IV edizione di poloblog indetta dalla strepitosa azienda Poloplast srl 
POLOBLOG è l'evento dedicato alle blogger di cucina dolce e salata. 

Mi hanno fornita di una sostanziosa campoionatura per la presentazione delle mie ricette .... ora vene ne mostro una parte, ma mano mano vi mostrero' nel dettaglio tutti gli ottimi prodotti che l'azienda propone sia per i privati che per la ristorazione....


Poloplast vanta un prodotto Made in Italy sicuro e di qualità.  I suoi prodotti vanno dal monouso ai riutilizzabili, resistenti e facili di facile utilizzo e di vero design.


L'azienda si trova in provincia di Treviso e grazie all'esperienza, la professionalità e la competenza , Poloplast puo' vantare di esportare i suoi prodotti nei cinque continenti, facendoti promotrice del nostro Made in Italy in tutto il mondo.
Fu fondata nel 1994 grazie all'incontro di professionisti del settore gelateria, pasticceria, produzione e trasformazione di materie plastiche.
Nel 2006 è stata modernizzata e ingrandita , apportando nuove tecnologi per soddisfare al meglio i  bisogni del settore Food and Beverage.
Nel 2010 hanno ampliato la capacità del magazzino, arrivando alla superficie totale di 10.000 mq con l'obiettivo di offrire un sempre più rapido ed efficace servizio ai loro clienti.
 

come potete vedere i prodotti sono davvero molteplici c'è solo l'imbarazzo della scelta per la presentazione delle mie prossime ricette con dei prodotti cosi' ti vien voglia di impiattatre tante prelibatezze dai dolci ai primi al finger-food
 

Come sempre vi lascio tutti i social e i recapiti per essere aggiornati sulle varie iniziative e i nuovi prodotti che puntualmente l'azienda propone e in piu' potrete visionare il vastissimo catalogo di sicuro troverete quello che fa al vostro caso.. 

info@poloplast.it

A presto sul mio blog con tante ricette e in arrivo tante novità...