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martedì 30 settembre 2014

Riso Ceriotti



Ragazze oggi tutte nella mia cucina vi presento le delizie che ho preparato con un riso davvero eccellente adatto a varie ricette e che si presta benissimo dando soddisfazione a palato e vista... vi parlo del riso Ceriotti...
La Riseria Ceriotti srl fu fondata nel 1934 dal Cavaliere dell’Ordine di Vittorio Veneto Giuseppe Ceriotti, tramandando l’esperienza nella scelta della materia prima e conseguente lavorazione, aggiornandosi con le più moderne e sofisticate macchine per fornire alla clientela un prodotto di ottima qualità.


La Riseria Ceriotti srl ha comunque mantenuto un carattere famigliare; infatti i componenti della famiglia controllano direttamente e personalmente gli acquisti, le vendite e la produzione, con l’ausilio di validi collaboratori al fine di raggiungere insieme un obbiettivo comune: la soddisfazione del Cliente.


 Risotto zucchine e salame 

  • 3 zucchine medie 
  • 100 g di salame tagliato a cubetti
  • 300g di riso 
  • olio evo 
  • sale qb 
  • formaggio parmigiano
  • olio di semi (per dorare le zucchine) 
  • brodo vegetale (per la cottura del riso) 

per prima cosa tagliare le zucchine a rondelle e farle dorare nell'olio di semi , a doratura desiderata, passarle su carta assorbente e lasciarle raffreddare, cuocere il riso tostandolo prima con un filo d'olio e poi lasciarlo cuocere con del brodo vegetale a cottura ultimata e a fuoco spento aggiungere, il salame tagliato a cubetti, le zucchine e una bella manciata di parmigiano, impiattare e decorare con le zucchine e tocchetti di salame, a piacere aggiungere un ulteriore spolverata di parmigiano. 

Sformatino di riso al prosciutto 
  • 300 gr di riso
  • 150gr di prosciutto crudo Terra di delizie
  • parmigiano
  • sale qb 
  • brodo vegetale 
  • olio evo 

Cuocere il riso dapprima tostandolo con l'olio evo poi completando la cottura con il brodo vegetale, a cottura ultimata mantecare con il parmigiano e aggiungere il crudo sfilettato. Foderare uno stampo con le fette di prosciutto (io ho usato Poloplast) aggiungere il riso e richiudere con le fette di prosciutto. Adagiare sul piatto da portata e sformare, servire caldo.

La Riseria Ceriotti srl è una riseria moderna. La nuova sede, costruita negli anni ’90, continua a mantenere altissimi livelli igienici e controlli HACCP, garantendo la tracciabilità del prodotto, e soddisfacendo i più alti standard tecnici richiesti sia in Europa sia nel mondo. Dal 2003 la Riseria Ceriotti srl è certificata da Bioagricert per la lavorazione del riso biologico, e dal 2005 è certificata Nop.
Come sempre vi lascio tutti i social e gli indirizzi utili per saperne di piu' su questa bellissima azienda e il suo fantastico riso: 
 info@risoceriotti.com
 
Per impiattare ho usato i prodotti Poloplast
A presto sul mio blog con tante nuove ricette. 

4 commenti:

  1. Wow questo riso sembra molto buono da come ne parli, devo assolutamente provarlo

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  2. Io amo il riso e tu proponi sempre degli ottimi prodotti e succulenti ricette!!! complimenti!!!

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  3. mmm quello sformatino con il prosciutto non l'ho mai provato, ma devo rimediare! brava

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  4. Questo è un pasto avrei sicuramente godere. Grazie per una meravigliosa suggestione.

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Grazie per essere passati... nel mio piccolo mondo...