Riso Ceriotti

Ragazze oggi tutte nella mia cucina vi presento le delizie che ho preparato con un riso davvero eccellente adatto a varie ricette e che si presta benissimo dando soddisfazione a palato e vista... vi parlo del riso Ceriotti...
La Riseria Ceriotti srl fu fondata nel 1934 dal Cavaliere dell’Ordine di Vittorio Veneto Giuseppe Ceriotti, tramandando l’esperienza nella scelta della materia prima e conseguente lavorazione, aggiornandosi con le più moderne e sofisticate macchine per fornire alla clientela un prodotto di ottima qualità.

La Riseria Ceriotti srl ha comunque mantenuto un carattere famigliare; infatti i componenti della famiglia controllano direttamente e personalmente gli acquisti, le vendite e la produzione, con l’ausilio di validi collaboratori al fine di raggiungere insieme un obbiettivo comune: la soddisfazione del Cliente.

 Risotto zucchine e salame 

• 3 zucchine medie 
• 100 g di salame tagliato a cubetti
• 300g di riso 
• olio evo 
• sale qb 
• formaggio parmigiano
• olio di semi (per dorare le zucchine) 
• brodo vegetale (per la cottura del riso) 

per prima cosa tagliare le zucchine a rondelle e farle dorare nell'olio di semi , a doratura desiderata, passarle su carta assorbente e lasciarle raffreddare, cuocere il riso tostandolo prima con un filo d'olio e poi lasciarlo cuocere con del brodo vegetale a cottura ultimata e a fuoco spento aggiungere, il salame tagliato a cubetti, le zucchine e una bella manciata di parmigiano, impiattare e decorare con le zucchine e tocchetti di salame, a piacere aggiungere un ulteriore spolverata di parmigiano. 

Sformatino di riso al prosciutto 

• 300 gr di riso
• 150gr di prosciutto crudo Terra di delizie
• parmigiano
• sale qb 
• brodo vegetale 
• olio evo 

Cuocere il riso dapprima tostandolo con l'olio evo poi completando la cottura con il brodo vegetale, a cottura ultimata mantecare con il parmigiano e aggiungere il crudo sfilettato. Foderare uno stampo con le fette di prosciutto (io ho usato Poloplast) aggiungere il riso e richiudere con le fette di prosciutto. Adagiare sul piatto da portata e sformare, servire caldo.

La Riseria Ceriotti srl è una riseria moderna. La nuova sede, costruita negli anni ’90, continua a mantenere altissimi livelli igienici e controlli HACCP, garantendo la tracciabilità del prodotto, e soddisfacendo i più alti standard tecnici richiesti sia in Europa sia nel mondo. Dal 2003 la Riseria Ceriotti srl è certificata da Bioagricert per la lavorazione del riso biologico, e dal 2005 è certificata Nop.

Come sempre vi lascio tutti i social e gli indirizzi utili per saperne di piu' su questa bellissima azienda e il suo fantastico riso: 

facebook/RisoCeriotti

www.risoceriotti.it

twitter/RisoCeriotti

 info@risoceriotti.com

 

Per impiattare ho usato i prodotti Poloplast. 

A presto sul mio blog con tante nuove ricette.