Antonio Ruggiero patate e cipolle di qualità

Ragazze oggi vi porto nella mia cucina e vi faccio vedere alcuni ottimi piatti che ho preparato grazie alle delizie della favolosa azienda Antonio Ruggiero .... 
L’Antonio Ruggiero S.p.A  è un’azienda della famiglia Ruggiero  che da piu’ di 120 anni si dedica alla lavorazione di patate e cipolle di qualità.Oggi, il gruppo Antonio Ruggiero, dopo anni di esperienza e dedizione, è in grado con competenza e professionalità di garantire prodotti sicuri e genuini ai suoi clienti per  tutto  l’anno, essendo presente con i suoi stabilimenti nelle principali zone di produzione Italiane come Emilia Romagna, dove si producono patate di ottima qualità grazie al suolo di coltivazione ricco di sostanze nutritive e al microclima unico dell’areale; 

in Abruzzo dove le condizioni di altitudine, l’ambiente naturale ed il clima, sono garanzia di una patata dalle uniche proprietà e nel Lazio territorio in cui sono presenti coltivazioni di patate dalle ottime caratteristiche organolettiche . L’Antonio Ruggiero collabora inoltre con altre regioni Italiane importanti per l’eccellenza delle loro produzioni come Veneto, Toscana e Sicilia e con le aree Europee ed extra europee più vocate.

Barchette di patate e cipolle caramellate

• 1 kg di patate classiche
• 2 uova
• 3 cipolle bianche dal sapore raffinato
• parmigiano 
• 100 gr di cotto 
• sale 
• olio evo  
• zucchero qb
• pane grattugiato

prima di tutto lessare le patate a cottura passarle allo schiacciapatate, aggiungere le uova , il parmigiano, il cotto tagliato a striscioline , ed ottenere una purea.
Ammorbidire le cipolle in una pentola antiaderente, io ho usato le flavorstone, con un po' di olio evo a cottura adagiarle nelle formine precedentemente oleate e zuccherate sul fondo (per ottenere una sorta di caramellatura che ben si abbina a queste cipolle). Aggiungere anche la purea e finire con pane grattugiato e un filo d'olio. Mettere in forno nella parte bassa per circa 30 minuti a 200 gradi. Togliere da forno far riposare un 10 minuti e poi scravoltare le formine e servire. Sono ottime sia fredde che ancora calde. 

  
Palline saporite 

• 1 kg di patate di montagna (Coltivate da piccoli produttori, sono un vero e proprio prodotto di nicchia molto ricercate dagli appassionati di cucina. Secondo gli esperti. Le patate di montagna sono speciali poiché nascono ad alta quota in terreni incontaminati che ne migliorano consistenza e conservabilità , conferendo loro un sapore unico e pieno. La produzione di alta montagna ci regala questo prodotto dalle eccellenti proprietà organolettiche) ideali per questa preparazione. 
• 2 uova per il ripieno 
• 1 uovo per la copertura
• Formaggio di fossa grattugiato Luvirie
• sale 
• 100 gm di mortadella
• 1 pizzico di pepe
• pangrattato 
•  olio di semi (per la frittura) 

Lessare le patate schiacciarle unire le uova, il sale, il formaggio di fossa e la mortadella aggiungere anche un pizzico di pepe, mescolare e ottenere una purea omogenea. Formare delle palline e passarle prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Friggere in abbondante olio di semi a doratura ottenuta lasciarle su carta assorbente. Impiattre e servire ancora calde. 

Crocchette viola con salsa al gorgonzola 

• 400 gr di patate viola. Ricche di antiossidanti e sostanze nutritive per l’organismo sono una vera chicca per preparazioni originali e d’effetto.
• 1 uova  per l'imapsto 
• 1 uovo per la copertura
• 150 gr di parmigiano 
• sale 
• olio di semi 
• 100 gr di gorgonzola 
• 50 gr di latte 
• pangrattato

Lessare le patate schiacciale ed unire uovo e parmigiano. Formare delle crocchette passarle nell'uovo e nel pane grattugiato, friggerle in abbondante olio di semi a doratura lasciare sgocciolare su carta assorbente. Nel frattempo preparare la salsa sciogliere in una pentola antiaderente io ho usato le Flavorstone il gorgonzola, il parmigiano e il latte. 
Impiattare e servire il tutto ancora caldo. 

Ma queste sono solo alcune della tante preparazioni possibili con questi ottimi prodotti.
L’ azienda dispone della certificazione Global Gap opzione 2 che costituisce uno strumento di controllo dell’intera filiera e assicura prodotti di alta gamma attraverso il diretto coordinamento delle aziende  agricole; Gestiscono direttamente la filiera di produzione, dalla semina alla raccolta, passando poi per la fase dello stoccaggio, fino ad arrivare alla lavorazione ed al confezionamento, per fornire ai clienti un prodotto di qualità, buono come appena raccolto.
Come sempre vi lascio tutti i social per sapere di piu' su questa bellissima azienda e vi consiglio di seguire la pagine fb dove troverete tantissime altre ricette:

www.antonioruggiero.com

facebook/Patate-Ruggiero-dal-1889 

twitter/ruggierospa 

A presto sul mio blog con tantissime altre ricette...