Amiche oggio vi porto nella mia cucina e lo facco insieme a Cascina Belvedere e il suo ottimo riso... Nella
Cascina Belvedere la
famiglia Picco si tramanda di generazione in generazione l’esperienza e
l’amore per la terra, producendo il miglior riso italiano e i migliori
risotti per tutta la famiglia.
Cascina Belvedere segue tutti i passaggi della produzione del riso, dal campo alla tavola. In questo modo portiamo in ogni casa gusto e genuinità.
CASCINA BELVEDERE si trova a Bianzè nella provincia di Vercelli
(Piemonte). Tra le sue terre d’acqua, riso, rane e aironi la famiglia
Picco tramanda da tre secoli ad ogni sua generazione valori, principi,
ricordi e amore per la propria terra. Mantenendo viva l’eccellenza del
prodotto e portando avanti la sua tradizione risicola per dare alle
vostre tavole prodotti sani, genuini e di altissima qual
ità.
Cascina Belvedere coltiva, trasforma e commercializza i suoi prodotti
garantendo un filiera completa con il controllo di tutte le fasi
produttive.
La gamma dei prodotti comprende le più rinomate varietà di
riso italiano come Carnaroli e Arborio a cui si aggiungono risi speciali
come l’aromatico Essenza e l’afrodisiaco riso Nero degli antichi
imperatori cinesi. Inoltre, fiore all’occhiello della Cascina è la
linea di risotti pronti, mix del miglior riso italiano e verdure
disidratate, nata per dare una risposta di qualità e gusto alla
crescente necessità di mangiare in tempi rapidi.
Il riso
Cascina Belvedere, pilato artigianalmente a pietra, risulta più intenso e con maggiore tenuta di cottura rispetto a quello “industriale”.
Vengono proposte le migliori varietà di riso coltivate in Italia,
adatte per la preparazione di piatti tradizionali ma anche per le
ricette più innovative.
La missione di Cascina Belvedere è diffondere la cultura del riso e del risotto nel
mondo, rispettando le tradizioni e l’ambiente ma mettendo a punto
innovazioni continue che lo adattino alle esigenze del consumatore
moderno.
Ho potuto provare per voi e noi vari prodotti tutti eccellenti ora vi mostro i prodotti nello specifico corredati da gustose ricette...
I
risotti “Cascina Belvedere”, misti di riso Carnaroli e prodotti disidratati, sono preparati con
ricette tradizionali,
dosando ingredienti di elevata qualità da abbinare al miglior riso,
ottenendo così un piatto squisito e sano ma soprattutto di facile e
veloce esecuzione.
I
risotti “Cascina Belvedere” sono un prodotto
naturale
realizzato senza conservanti e senza glutammato monosodico. Sono
confezionati in sacchetti trasparenti che consentono di vedere e
constatare la ricchezza e la qualità del contenuto e, grazie
all'immissione di atmosfera controllata, garantire un prodotto sempre
fresco.
Io ho preparato in appena 15 minuti uno splendido risotto zucchine e gamberetti, ottimo pratico e veloce...
Ho usato il riso Carnaroli per fare degli splendidi e gustosi arancini....
I chicchi del Riso Carnaroli sono i più ricchi di amilosio, sostanza che contribuisce a rendere consistente il chicco. Anche per questo motivo possiede particolari attitudini gastronomiche
con ottimo equilibrio tra buona capacità di assorbimento e poca perdita
di amido che garantisce un'ottima tenuta di cottura. Diventa così un
riso eccellente, particolarmente apprezzato dai grandi chef ed é
indicato per risotti e piatti pregiati.
I suoi chicchi rimangono perfetti e ben sgranati.
Ho seguito questa semplice rietta :
500 gr. di riso Carnaroli
1 busta piccola di zafferano
formaggio, 350 gr. di carne di manzo trita
200 gr. di salsa di pomodoro
150 gr. di formaggio grattugiato (meglio se caciocavallo)
3 uova
200 gr. di farina
400 gr. di pangrattato
Sale Pepe qb
Per preparare gli arancini occorre prima lessare il riso in una pentola d’acqua salata aggiungendo durante l’ebollizione la bustina di zafferano.
Quando sarà pronto e giallo grazie allo zafferano, aggiungete il caciocavallo grattugiato. Girate il tutto con un cucchiaio e lasciate riposare mentre preparate il ripieno.
In un tegame soffriggete la carne trita e aggiustate di sale e pepe, unitevi la salsa di pomodoro. Otterrete un sugo piuttosto denso di carne , lasciate cuocere per almeno 10 – 15 minuti. A questo punto potete prendere il riso e farne delle palle della dimensione di una piccola arancia; con un cucchiaio aiutatevi ad inserire nella parte più centrale dell’arancino il ripieno di carne al sugo e la carne , quindi ricoprite con un po’ di riso e riformate la vostra arancia piccola. Eseguito questo procedimento non vi resta che passare le arancine nella farina e successivamente nell’uovo sbattuto con una presa di sale. Passate poi nel pangrattato e friggete accuratamente in olio d’oliva. Servire calde....
Poi con il riso essenza ho fatto un gustoso timballo al forno.... Il riso essenza è nato dall’incrocio tra un riso tailandese e un basmati pakistano oggi
coltivato anche in Italia il riso essenza è un riso aromatico che
sprigiona un naturale aroma, presente già nei campi durante il ciclo di
maturazione, simile alla fragranza del pane appena sfornato. Questa
caratteristica lo rende forse unico e comunque amato ed apprezzato da
chiunque lo provi. Per assaporare al meglio le sue caratteristiche e per
coglierne la bontà e la fragranza si consiglia di cuocerlo in
abbondante acqua bollente e di gustarlo in bianco con burro o olio e
parmigiano o come contorno. Ottimo anche per la preparazione di insalate
di riso.
"Il procedimento di pilatura tradizionale a pietra e una selezione
meticolosa consentono di vantare una "Qualità extra", ovvero di avere
caratteristiche di eccellenza tangibile poichè "Qualità extra" è una
garanzia attribuibile solo a prodotti con difetti inferiori ad 1/3 di
quelli previsti dalla legge."
Piatto facile e veloce basta cuocere il riso... condirlo con un po' di sugo mettere in una pirofila antiaderente una metà del riso mettere al centro mozzarella e una bella maiata di parmigiano ricoprire con l'altra aprte di riso mettere un po' di pangrattato sulla superfice e infornare una mezzoretta a 180 gradi ... servire caldo ma è ottimo anche freddo servito a tocchetti com aperitivo....
Cascina Belvedere è da sempre attenta alla salvaguardia dell’ambiente e
opera in una zona adibita al ripopolamento della fauna locale, con una
propria riserva di pesca. Questo quotidiano rispetto della natura e la
scelta di metodi di coltivazione tradizionali va di pari passo con la
valorizzazione dei campi, certificati biologici.
Ottimi prodotti genuini e gustosi, vi lascio il loro sito dove troverete tutte le varietà di riso che producono
cascinabelvedere.com e questa la loro pagina db
pages/Cascina-Belvedere
A preso sul mio blog con nuove recensioni e tante ricette....