Salve ragazze oggi voglio parlavi e presentavi di una bellissima azienda e nel contempo presentarvi una succulenta ricettina...
La società agricola TERRE DI CARMEN sorge nel basso Salento nelle vicinanze del mar Ionio e Adriatico, dove la cultura per la coltivazione degli ulivi è ben radicata e l'influenza benefica del sole e del mare fanno si che si ottenga un olio dalle caratteristiche eccezionali.
La passione e l'amore della fondatrice Carmen dell'omonima azienda per questa terra e la convinzione che la dieta Mediterranea sia una dieta sana e apprezzata ovunque, hanno portato alla creazione di una gastronomia online: TERRE DI CARMEN.NET
Ho avuto il piacere e l'onore di assaggiare alcuni prodotti e nello specifico:
- Pasta torchietti è una pasta prodotta con grano duro “fino selezionato” proveniente dalle soleggiate colline di Puglia. La tradizione di questa pasta parte da molto lontano, ed ancora oggi si produce con lo stesso metodo originale. A mio parere ottima tiene la cottura una meraviglia. Viene utilizzato ancora il processo di lavorazione “Metodo Delicato” di una volta: prolungata impastatura a freddo, lenta gramolatura, pressatura e trafilatura, ed infine essiccazione a bassa temperatura, continua ad assicurare a questa pasta il sapore tipico del miglior grano duro ed una consistenza tenace ma assolutamente naturale. Conserva i preziosi valori biologici e nutrizionali del buon grano duro: carboidrati e proteine vegetali che costituiscono le basi della dieta mediterranea.
- Melanzane soleggiate in olio di oliva extra vergine : sono una prelibatezza da mangiare come antipasto, ottime anche per preparare un primo piatto o da aggiungere alla pizza io le ho usate per preparare un primo piatto. Melanzane coltivate nel Salento e raccolte in piena stagione sode e polpose, dove la vicinanza del mare e la forza del sole donano a questo prodotto particolari caratteristiche organolettiche. L’azienda coltiva direttamente nella forma di produzione integrata che lavora e trasforma in prodotti conservati. Essiccate in modo naturale al sole del Salento e con l’aggiunta di sale marino. L’intero processo avviene senza aggiunta di conservanti.
- Olio extravergine d'oliva Gusto morbido e dorato - Olio extra vergine dalle eccellenti proprietà organolettiche, prodotto da oliveti nella terra del basso Salento, a pochi metri dai mari Ionio e Adriatico, nella provincia di Lecce.
Olio ottenuto dalle olive delle varietà locali CELLINE e OGLIAROLA, olive particolarmente apprezzate per le loro caratteristiche organolettiche ricche di piacevoli sensazioni fruttate unite ad un gusto di grande armonia donate dalla particolarità del terreno del luogo. I nostri oli soddisfano i palati esigenti e lo stile di vita di chi sceglie con cura i prodotti della propria cucina, con attenzione alla salute e al benessere.
Una ricetta semplice e veloce per un pasto salutare e saporito. Con questi ottimi ingredienti di base il successo della ricetta è assicurato.
Ingredienti x 2 persone :
- 300 gr di pasta torchietti
- 3 fette di melanzane soleggiate
- parmigiano qb
- olio extra vergine d'oliva qb
- panna da cucina qb
- sale qb
- 1 bocconcino di bufala
Mettere abbondante acqua salata in una pentola ampia e portare ad ebollizione poi versare i torchietti che hanno una cottura medio lunga, nel frattempo tagliare a listarelle le melanzane soleggiate e passarle in padella con dell'olio di oliva, a cottura della pasta versare nella padella la pasta il parmigiano e la panna, mantecare a fuoco basso.
Impiattare e decorare con il bocconcino di bufala tagliato a tocchetti, un altra spolveratina di parmigiano e servire caldi e fumanti.
Una ricetta molto gustosa che è piaciuta a grandi e a piccini.
Come sempre vi lascio tutti i social e gli indirizzi utili per saperne di più su questa fantastica azienda e guardare tutto la loro panoramica di articoli che propongono.
+39 031 538 0022
info@terredicarmen.net
A presto sul mio blog con tante altre novità...
interessante questa azienda, merita una sbirciatina accurata :) notte notte!
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